Приветствую. Фриланс — это лотерея, особенно когда нужен сложный продукт с бэком и платежами. Хорошая студия отличается от фриланса не столько ценой, сколько процессом и ответственностью. На что советую смотреть. Первое — портфолио должно быть с реальными кейсами, которые можно пощупать в магазине приложений. Второе — наличие техдокументации. Нормальные разработчики сначала пишут ТЗ или техзадание, а потом приступают к коду. Третье — они сами предлагают варианты оптимизации бюджета, а не просто соглашаются на любой ваш каприз.

И главное — общайтесь с клиентами студии напрямую, не только с менеджерами. Я для себя нашёл компанию, где ребята реально погружаются в бизнес-задачи, а не просто «откодили и забыли». Вот ссылка: https://siberian.pro/ у них подход как раз такой — с вовлечением в продукт. У них и портфолио приличное, и отзывы живые. Не гонитесь за дешевизной — хороший разработчик не может стоить как шаурма. Удачи с проектом.